第七课:烹饪、保温和再加热
目的是了解烹饪的安全时间和温度准则, 重新加热和热保存食物.
目标
- 描述潜在危险食品的温度危险区, 4小时的时间限制让食物在这个范围内.
- 确定生动物食品的推荐烹饪温度.
- 描述如何安全地加热和再加热食物.
- 示范食物温度计的正确使用及清洁方法.
目的是了解烹饪的安全时间和温度准则, 重新加热和热保存食物.
目标